کلید سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها با این نوع رژیم غذایی
به گزارش نبض بازار،جهان به دنبال راه‌هایی برای ارتقای سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها است. در این میان رژیم‌های غذایی گیاهی به عنوان گزینه‌ای ایده‌آل مطرح می‌شوند. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که این نوع رژیم‌ها می‌توانند فواید سلامتی متعددی به همراه داشته باشند از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، گوارشی و پروستات.
در سال‌های اخیر رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه به دلیل فواید بالقوه سلامتی مورد توجه قرار گرفته‌اند. تحقیقات گسترده‌ای که در دو دهه اخیر انجام شده است نشان می‌دهد که سبک زندگی گیاه‌خواری می‌تواند با بهبود سلامت قلب‌وعروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف ازجمله سرطان مرتبط باشد.
این تحقیق که شامل بررسی جامع از ۴۹ مطالعه منتشر شده بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۳ است، بینش‌های جدیدی را در این مورد ارائه می‌کند که چگونه رژیم غذایی بر نتایج درازمدت سلامتی تأثیر می‌گذارد.
فواید رژیم غذایی گیاهی برای سلامتی
یافته‌ها نشان می‌دهد که رابطه آماری قوی بین رژیم‌های گیاه‌خواری و وگان و مدیریت بهتر چندین عامل خطر، ازجمله فشار خون، سطح قند خون و شاخص توده بدنی (BMI) وجود دارد. نکته قابل توجه این است که رژیم‌های غذایی گیاهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی و همچنین سرطان‌های دستگاه گوارش و پروستات مرتبط است.
این تحقیق اشاره کرد که در بین زنان باردار، رژیم‌های گیاه‌خواری در مقایسه با رژیم‌های غیر گیاهی، به‌طور قابل‌توجهی خطر ابتلا به دیابت بارداری و فشار خون را تغییر نمی‌دهد. علی‌رغم این یافته‌های امیدوارکننده، محققان نسبت به تایید عمده رژیم‌های غذایی گیاهی برای همه هشدار می‌دهند.
تفاوت در نتایج در بین مطالعات، به دلیل تفاوت در ویژگی‌های رژیم غذایی، جمعیت‌شناسی شرکت‌کنندگان و مدت زمان مطالعه است که نشان می‌دهد که مزایای کلی رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه نیاز به تعریف واضح‌تری دارد. علاوه بر این، برخی از رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان ممکن است منجر به کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری شود که نشان‌دهنده معایب احتمالی است که باید در نظر گرفته شود.
مطالعه ما تاثیرات مختلف رژیم‌های غذایی بدون حیوانات را بر سلامت قلب و عروق و خطر سرطان ارزیابی می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه یک رژیم گیاه‌خواری می‌تواند برای سلامت انسان مفید باشد و یکی از راهبردهای پیشگیری موثر برای دو بیماری مزمن موثر بر سلامت انسان در جهان باشد.
رژیم گیاهی و بیماری
در حال حاضر، بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان عامل اصلی مرگ‌ومیر و ناتوانی در سراسر جهان هستند. مطالعات انجام شده بر روی گروه‌های بزرگ در سراسر جهان چندین عامل خطر قابل تغییر و غیر قابل تغییر را شناسایی کرده‌اند. محققان توضیح دادند که در میان آنها، شواهد قوی از رژیم غذایی به‌عنوان، عامل خطر اصلی قابل تغییر حمایت می‌کند.
رژیم غذایی نامناسب که با مصرف ناکافی میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل همراه با مصرف بیش از حد گوشت (به ویژه قرمز و فرآوری شده)، نمک، غلات تصفیه شده و شکر مشخص شده است، به‌طور قابل‌توجهی میزان مرگ‌ومیر را افزایش می‌دهد. با گذشت زمان، این انتخاب‌های غذایی منجر به افزایش نگران‌کننده در مسائل مربوط به سلامتی شده است.
این تجزیه‌وتحلیل تصویری به‌طور کلی مثبت از رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه نشان می‌دهد و آنها را با مزایای سلامتی قابل‌توجهی مرتبط می‌کند، با این حال، پیچیدگی‌ها و تغییرات یافت شده در مطالعات نیازمند رویکردی ظریف‌تر به توصیه‌های غذایی است.
رژیم غذایی مبتنی بر گیاه در درجه اول بر غذاهای مشتق شده از گیاهان تمرکز دارد و این نه تنها شامل میوه‌ها و سبزیجات، بلکه آجیل، دانه‌ها، روغن‌ها، غلات کامل، حبوبات و لوبیا نیز می‌شود.
رژیم‌های غذایی گیاهی نه تنها با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی برای سلامت انسان مفید هستند، بلکه نسبت به رژیم‌های غذایی غنی از محصولات حیوانی از نظر زیست‌محیطی پایدارتر هستند، زیرا از منابع طبیعی کمتری استفاده می کنند و با آسیب زیست محیطی بسیار کمتری همراه هستند. نتایج این تحقیق در مجله PLoS ONE منتشر شده است.
غذاهایی که باید بخورید:
رژیم‌های غذایی گیاهی شامل طیف گسترده‌ای از غذاهای خوشمزه و مغذی هستند، از جمله:
میوه‌ها و سبزیجات: این گروه باید پایه و اساس رژیم غذایی شما باشد. آنها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامتی ضروری هستند.
حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و سایر حبوبات منبع عالی پروتئین، فیبر و آهن هستند.
آجیل و دانه‌ها: بادام، گردو، تخمه آفتابگردان و سایر آجیل و دانه‌ها سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
غلات کامل: نان گندم کامل، برنج قهوه‌ای، جو دوسر و سایر غلات کامل منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
محصولات لبنی (اختیاری): اگر رژیم غذایی لاکتو-گیاه‌خواری را دنبال می‌کنید، می‌توانید شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید:
رژیم‌های غذایی گیاهی معمولاً گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات را حذف می‌کنند.
همچنین ممکن است بخواهید از غذاهای فرآوری‌شده، غذاهای پرچرب، غذاهای پرنمک و نوشیدنی‌های شیرین اجتناب کنید.
منبع:هلث
