تخم مرغ قهوه ای یا سفید کدام سالم تر است؟ حقیقتی که همه باید بدانند

به گزارش نبض بازار،در قفسه های فروشگاه با انبوهی از تخم مرغ ها در رنگ های مختلف روبرو می شویم. برخی قهوه ای برخی سفید و برخی حتی با رنگ های دیگر. تبلیغات ما را به سمت تخم مرغ های قهوه ای به عنوان "تخم مرغ های رسمی" سوق می دهد اما آیا این واقعیت دارد؟ آیا رنگ پوسته تخم مرغ نشان دهنده کیفیت یا ارزش غذایی آن است؟ در این خبر پرده از حقایق ناگفته در مورد تخم مرغ ها برمی داریم و به شما می گوییم که چه چیزی واقعاً مهم است.

مهر در گزارشی نوشت: رنگ پوست تخم مرغ که به علت وجود رنگدانه‌های اوئورهودئین و اوئورگزانتین است، با توجه به نژاد مرغ تعیین‌می‌شود؛ به طوری که مرغ‌های نژاد «نیو همشایر» و چند نژاد دیگر دارای تخم قهوه‌ای رنگ ولی مرغ نژاد «وایت روک» و چند نژاد دیگر تخم با رنگ پوسته سفید می‌گذارند.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ارزش غذایی تخم مرغ با توجه به محتوای رژیم غذایی و تنوع و کفایت دریافت مواد مغذی توسط مرغ تعیین می‌شود. کما اینکه امروزه و با توجه به تبلیغات افرایش اقبال عمومی نسبت به تخم مرغ‌های قهوه‌ای یا اصطلاحاً "رسمی"، در برخی از خطوط تولید تخم مرغ، از نژادهای دارای تخم قهوه‌ای استفاده می‌شود.

این مورد به خودی خود دارای مشکل نیست، ولی مشکل زمانی ایجاد می‌شود که عدم مراعات موارد بهداشتی، عدم حفظ زنجیره سرد و…، باعث ایجاد و فعالیت عوامل بیماری‌زا نظیر باکتری‌های سالمونلا و…، می‌شود که می‌تواند مشکلات سلامتی جدی ایجاد کند.

بنابراین، صرفاً رنگ پوست تخم مرغ به معنای برتری و رجحان آن محصول نسبت به تخم مرغ‌های روز و سفید نیست و بهتر است در خرید تخم مرغ از محصولات دارای کُد بهداشتی و دارای تاریخ مصرف استفاده کرد.(پایان)

تخم مرغ قهوه ای یا سفید؟ کدامیک بهتر است؟

این سوالی است که سالها ذهن بسیاری از مردم را به خود مشغول کرده است. برخی معتقدند که تخم مرغ های قهوه ای مغذی تر هستند، در حالی که برخی دیگر می گویند هیچ تفاوتی بین آنها وجود ندارد. اما حقیقت چیست؟

علم چه می گوید؟

در واقع، رنگ پوست تخم مرغ هیچ ارتباطی با ارزش غذایی آن ندارد. رنگ پوسته تخم مرغ توسط نژاد مرغ تعیین می شود. مرغ های با پرهای قهوه ای معمولاً تخم مرغ های قهوه ای می گذارند، در حالی که مرغ های با پرهای سفید معمولاً تخم مرغ های سفید می گذارند.

مطالعات متعددی نشان داده اند که هیچ تفاوتی در محتوای پروتئین، چربی، ویتامین ها یا مواد معدنی بین تخم مرغ های قهوه ای و سفید وجود ندارد.

بنابراین چه چیزی مهم است؟

مهمترین چیزی که باید هنگام خرید تخم مرغ به آن توجه کنید، کیفیت و تازگی آن است. به دنبال تخم مرغ هایی باشید که دارای پوسته ای سفت و صاف و زرده ای سفت و سفیده ای شفاف باشند. همچنین تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید و در عرض چند روز پس از خرید مصرف کنید.

تخم مرغ و سلامتی

تخم مرغ ها یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها منبع خوبی از ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین B12، آهن، سلنیوم و کولین هستند. تخم مرغ ها همچنین حاوی نوعی چربی به نام لسیتین هستند که ممکن است به بهبود عملکرد مغز کمک کند.

خوردن تخم مرغ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. تخم مرغ ها ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، نوع 2 دیابت و برخی از انواع سرطان کمک کنند. آنها همچنین ممکن است به بهبود سلامت مغز و چشم و افزایش عملکرد شناختی کمک کنند.

نکاتی برای خرید و نگهداری از تخم مرغ

-به دنبال تخم مرغ هایی باشید که دارای پوسته ای سفت و صاف و زرده ای سفت و سفیده ای شفاف باشند.

-تخم مرغ ها را در یخچال و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

-تخم مرغ ها را در عرض چند روز پس از خرید مصرف کنید.

-قبل از استفاده از تخم مرغ ها، آنها را با آب سرد بشویید.

-تخم مرغ ها را می توان به روش های مختلف پخت و پز کرد، از جمله آب پز، سرخ شده، املت و پخته شده.

نتیجه گیری

رنگ پوست تخم مرغ هیچ ارتباطی با ارزش غذایی آن ندارد. مهمترین چیزی که باید هنگام خرید تخم مرغ به آن توجه کنید، کیفیت و تازگی آن است. تخم مرغ ها یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و می توانند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشند.

این خبر را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید تا آنها نیز از این اطلاعات مفید آگاه شوند.