خیارشور خانگی با سبزیجات معطر
به گزارش نبض بازار،خیارشور یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دورچین های غذا است که در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای دارد.اما آیا می دانستید که می توانید با افزودن سبزیجات معطر به خیارشور طعم و عطر فوق العاده ای به آن ببخشید و آن را به یک تجربه بی نظیر تبدیل کنید؟
در این مقاله در نبض بازار، قصد داریم به معرفی تعدادی از سبزیجات معطر بپردازیم که می توانید از آنها در تهیه خیارشور استفاده کنید. هر کدام از این سبزیجات طعم و عطر منحصر به فردی به خیارشور می بخشد و علاوه بر آن، دارای خواص و فواید سلامتی متعددی نیز می باشد.
ترخون:
ترخون، یکی از سبزیجات معطری است که به طور سنتی در تهیه خیارشور استفاده می شود. این سبزی، عطر و طعم بی نظیری به خیارشور می دهد و علاوه بر آن، دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی می باشد. ترخون همچنین می تواند به هضم غذا کمک کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
گشنیز:
گشنیز، یکی دیگر از سبزیجات معطری است که می توانید از آن در تهیه خیارشور استفاده کنید. این سبزی، طعم و عطر قوی دارد و می تواند به از بین بردن بوی تند خیارشور کمک کند. گشنیز همچنین دارای خواص ضد التهابی، ضد سرطانی و ضد میکروبی می باشد.
شوید:
شوید، یکی از سبزیجات معطری است که طعم و عطر دلنشینی به خیارشور می دهد. این سبزی، دارای خواص آرامبخش، ضد نفخ و ضد اسپاسم می باشد. شوید همچنین می تواند به کاهش اضطراب و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
نعنا و ریحان:
نعنا و ریحان، دو سبزی معطر دیگر هستند که می توانید از آنها در تهیه خیارشور استفاده کنید. این دو سبزی، طعم و عطر خنک و طراوت بخشی به خیارشور می دهند. نعنا و ریحان همچنین دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی می باشند.
مرزه:
مرزه، یکی از سبزیجات معطری است که طعم و عطر تند و تیزی به خیارشور می دهد. این سبزی، دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد قارچی می باشد. مرزه همچنین می تواند به هضم غذا کمک کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
روش تهیه خیارشور با سبزیجات:
برای تهیه خیارشور با سبزیجات، ابتدا خیارهای ریز و قلمی را انتخاب کرده و آنها را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس، در یک ظرف، آب و نمک را مخلوط کرده و بگذارید خنک شود. بعد از اینکه آب نمک خنک شد، سرکه را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
در مرحله بعد، خیارها را داخل شیشه های استریل شده بریزید. سپس، سبزیجات معطر مورد نظر خود را مانند شوید، ترخون، نعنا خشک، ریحان خشک و مرزه (به مقدار دلخواه) به همراه سیر به خیارها اضافه کنید.
در نهایت، شیشه ها را با آب نمک و سرکه پر کنید تا خیارها به طور کامل در مایع غوطه ور شوند. درب شیشه ها را محکم ببندید و آنها را در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
نکات مهم:
برای تهیه خیارشور با سبزیجات، می توانید از سبزیجات تازه یا خشک شده استفاده کنید.
اگر از سبزیجات تازه استفاده می کنید، آنها را قبل از اضافه کردن به خیارشور به خوبی بشویید و خشک کنید.
می توانید از مخلوطی از سبزیجات معطر مختلف برای تهیه خیارشور استفاده کنید.
برای طعم بهتر خیارشور، می توانید از سیر، فلفل قرمز، دانه خردل یا سایر ادویه جات نیز استفاده کنید.
منبع:نمناک