قیمت و کیفیت انواع زعفران در بازار+جدول
به گزارش نبض بازار، زعفران برخلاف سایر ادویه‌ها انواع مختلفی دارد که در هر نوع آن، رشته‌های زعفران شبیه هم نیستند و این تفاوت بستگی به نوع برداشت، جدا سازی (پر کردن) گل زعفران، آب و هوای منطقه و درنهایت کیفیت آن داردزعفران برخلاف سایر ادویه‌ها انواع مختلفی دارد که در هر نوع آن، رشته‌های زعفران شبیه هم نیستند و این تفاوت بستگی به نوع برداشت، جدا سازی (پر کردن) گل زعفران، آب و هوای منطقه و درنهایت کیفیت آن دارد.
کشور‌هایی که از گذشته به کاشت زعفران می‌پرداختند، امروزه بسیاری از کشور‌ها در جای جای دنیا اقدام به کشت زعفران کرده تا بتوانند در بازار جهانی خود را به عنوان صادر کننده زعفران مطرح کرده و به تجارتی پرسود برسند. در این میان ایران به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده زعفران شناخته می‌شود.
عوامل موثر بر کیفیت زعفران
کشت زعفران در مناطق سردسیر بهترین عملکرد را داشته و با کیفیت بالا تولید می‌شود. این موضوع یکی از اصلی‌ترین دلایل تمایز زعفران مرغوب از زعفران نامرغوب محسوب می‌شود. هرچه منطقه سردسیر‌تر باشد، کیفیت زعفران تولید شده بالاتر خواهد بود.
زعفران در مناطق سردسیر و در هوای سرد مقاومت بالایی داشته و پیاز آن تا دمای منفی ۴۰ درجه سانتی گراد قدرت رشد دارد. از آن جایی که زعفران نسبت به دیگر محصولات کشاورزی به آب کمتری نیاز دارد، کشت آن برای مناطق خشک و کم آب مناسب است. ایران به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده و صادر کننده زعفران بیشترین هماهنگی را با آب و هوای مورد نیاز برای کشت زعفران دارد.
در ادامه‌ی روند تولید و آماده سازی زعفران، در صورتی که پس از برداشت در نگهداری آن دقت شود، می‌توان زعفران با کیفیت بالا را به بازار عرضه کرد.
علاوه بر شرایط آب و هوایی و خاک غنی ایران، با توجه به اینکه از گذشته در نگهداری از زعفران بعد از برداشت دقت زیادی صورت می‌گیرد، زعفران ایران یکی از باکیفیت‌ترین زعفران‌های دنیا محسوب می‌شود.
انواع زعفران را از بالاترین کیفیت به پایین‌ترین کیفیت لیست بندی کرده‌ایم.
زعفران سوپر نگین: در زعفران سوپر نگین درصد سافرانال و کروسین بالاترین مقدار خود را دارد و رنگدهی و عطر بسیار بالایی نسبت به انواع دیگر زعفران دارد.
زعفران شبه نگین: رنگدهی این نوع زعفران به مراتب بیشتر از انواع دیگر زعفران است، ولی به زعفران سوپر نگین نمی‌رسد.
زعفران نگین: در زعفران نگین فرخوردگی و خمیدگی رشته‌های زعفران وجود ندارد و سرشاخه‌ها به صورت جدا از هم و تماماً قرمز هستند.
زعفران سرگل: هیچ خبری از زردی زعفران و سفیدی زعفران (ریشه) در زعفران سرگل دیده نمی‌شود و پراستفاده‌ترین نوع زعفران میباشد.
زعفران پوشال: زعفران پوشال، زعفرانی است که دارای کلاله‌هایی به رنگ قرمز، همراه با مقداری خامه (ریشه) میباشد.
زعفران دسته: در این نوع زعفران، کلاله‌های زعفران بدین نحو که کنار هم چیده می‌شود خشک می‌شود.
ریشه زعفران: به قسمت سفید رنگ زعفران که در انتهای کلاله زعفران وجود دارد ریشه زعفران می‌گویند.
در جدول زیر می‌توانید قیمت روز انواع زعفران در بازار را مشاهده نمایید. توجه داشته باشید که قیمت‌های ذکر شده برای یک کیلوگرم زعفران میباشد. این قیمت‌ها بطور مستمر بروزرسانی می‌شوند تا بتوانیم قیمت‌های بروز و واقعی را در اختیار مخاطبین قرار دهیم.