دانشمندان روسی برای تشخیص سم در میوه‌ها روشی جدید، ساده و ارزان کشف کردند
به گزارش پایگاه خبری نبض بازار، دانشمندان روسی دانشگاه ملی تحقیقات هسته‌ای MEPhI، روشی را برای تشخیص سم تیابندازول در میوه‌ها کشف کرده اند.
به گفته محققان، مزایای این فناوری جدید سادگی، مقرون به صرفه بودن و ظرفیت یافتن ذرات مضر در غلظت‌های پایین است. در ادامه با ما همراه شوید.
استفاده از تیابندازول برای محصولات غذایی در روسیه و اتحادیه اروپا ممنوع است. با این حال، دانشمندان در کشاورزی برای محافظت از گیاهان در برابر آفات، پوسیدگی و کپک از آن استفاده می‌کنند. بقایای تیابندازول با افزودن مواد شیمیایی به خاک به راحتی وارد محیط و همچنین میوه‌ها و سبزیجات می‌شوند.
تیابندازول برای انسان سمی است. از جمله علائم اصلی این مسمومیت می‌توان به حالت تهوع، استفراغ، سردرد، خواب آلودگی و تب اشاره کرد. هنگامی که این سم وارد بدن شود، می‌تواند منجر به نارسایی کبدی شود، بر رشد طبیعی جنین در زنان باردار تأثیر بگذارد یا باعث واکنش‌های آلرژیک شود.
کنستانتین کاتین، استادیار دانشگاه MEPhI گفت: مسمومیت این ماده شیمیایی بر موجودات زنده توسط سازمان غذا و داروی اتحادیه اروپا و دیگر سازمان‌های مشابه به رسمیت شناخته شده است.
متخصصان روش جدیدی را برای یافتن تیابندازول در میوه‌ها حتی در کوچکترین غلظت ابداع و راه حل خاصی برای این منظور ایجاد کرده اند.
پس از آزمایش گزینه‌های مختلف، دانشمندان یک ساختار مولکولی مناسب بر اساس بتائین و اسید‌های فوروئیک پیدا کردند که تیابندازول را در میوه‌ها کشف می‌کند. به گفته دانشمندان، این امر باعث شد حتی کوچکترین دوز‌های این ماده سمی (حداکثر ۰.۱ میلی گرم در لیتر) در تقریبا همه انواع میوه‌ها کشف شود.
محدودیت حداکثر میزان تیابندازول در میوه و سبزیجات توسط مقامات مربوطه در یک کشور تعیین می‌شود. استاندارد‌ها ممکن است بسته به کشور کمی متفاوت باشد، اما در بیشتر موارد، برای میوه‌ها حدود ۵ میلی گرم در لیتر است.
قبلاً تیابندازول با الکتروفورز مویرگی یا طیف سنجی فلورسنت مورد بررسی قرار می‌گرفت که تکنیک‌های گران قیمت هستند و به تجهیزات خاصی نیاز دارند و در اکثر آزمایشگاه‌ها موجود نیست، در حالی که بتائین و اسید فوروئیک به طور رایگان در اختیار محققان قرار می‌گیرد.
دانشمندان قصد دارند این فناوری را ثبت کنند و به کمیسیون اتحادیه اروپا اعتبار دهند تا بتواند برای بازرسی محصولات غذایی صادر شده از ترکیه به اتحادیه اروپا مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این، متخصصان در حال توسعه فناوری مشابهی برای جستجوی مواد سمی در لوازم آرایشی هستند. دانشمندان ترکیه، عربستان سعودی و ایران نیز در این مطالعه شرکت کردند.