به گزارش نبض بازار،سیب زمینی این ریشه خوراکی که در سراسر جهان به عنوان یک غذای اصلی مصرف می‌شود، اغلب به عنوان یک خوراکی ناسالم و چاق‌کننده شناخته می‌شود. با این حال این تصور غلطی است. سیب زمینی در واقع منبع غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن است و فواید سلامتی متعددی را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، قصد داریم نگاهی عمیق‌تر به خواص سیب زمینی و فواید شگفت‌انگیز آن برای سلامتی بیندازیم.
سیب زمینی، منبعی غنی از فیبر و پروتئین
اولین نکته‌ای که باید در مورد سیب زمینی بدانید، محتوای فیبر و پروتئین بالای آن است. یک سیب زمینی متوسط حاوی حدود 4 گرم فیبر است که به هضم غذا، تنظیم قند خون و احساس سیری کمک می‌کند. سیب زمینی همچنین منبع خوبی از پروتئین است، به طوری که یک سیب زمینی متوسط حدود 2 گرم پروتئین را تامین می‌کند. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است.
سیب زمینی گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی
سیب زمینی علاوه بر فیبر و پروتئین، منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن نیز است. سیب زمینی به ویژه منبع خوبی از پتاسیم، منگنز و ویتامین‌های B۶ و C است. پتاسیم برای تنظیم فشار خون و عملکرد عضلات ضروری است. منگنز برای سلامت استخوان‌ها، متابولیسم و تولید انرژی مهم است. ویتامین B۶ برای عملکرد سیستم عصبی و تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است. ویتامین C نیز یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند.
سیب زمینی، سپر دفاعی در برابر سرطان
یکی از فواید شگفت‌انگیز سیب زمینی که شاید کمتر شناخته شده باشد، نقش آن در پیشگیری از سرطان است. سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن، نوعی آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیب زمینی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
سیب زمینی، دوستدار قلب و عروق
سیب زمینی همچنین برای سلامت قلب و عروق مفید است. سیب زمینی حاوی فیبر و پتاسیم است که هر دو به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کنند. سیب زمینی همچنین منبع خوبی از نیاسین است که به بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
سیب زمینی این خوراکی ساده و در دسترس گنجینه‌ای از مواد مغذی و فواید سلامتی است که بسیاری از ما از آن بی‌اطلاعیم. با مصرف سیب زمینی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، می‌توانید از فواید شگفت‌انگیز آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید.
منبع: healthline