به گزارش نبض بازار، به دلیل افزایش جمعیت شهری، بالا رفتن سطح فرهنگ، بهداشت و قدرت خرید، تولید شیر گاو به شیوه بومی نیاز کشور را تأمین نمی کند. حدود ۶۰ سال از ورود گاو‌های شیری صنعتی به ایران می گذرد و در این مدت، این حرفه همگام با دیگر زیربخش‌های کشاورزی و صنایع وابسته رشد چشمگیری داشته است، ولی همچنان نارسایی‌هایی در این زمینه وجود دارد که به دلیل نداشتن شناخت کامل از ویژگی‌های گاو پرتولید صنعتی و در نتیجه ضعف مدیریتی است.

گاو پرتولید صنعتی، که در فرایند‌های پیچیده زیستی و با امکانات غذایی و بهداشتی فراوان در مناطق معتدل اروپا و امریکا ایجاد شده است، در برابر تنش‌های محیطی حساس است؛ بنابراین پرورش دهنده گاو‌های شیری، در شرایط اقلیمی متفاوت ایران باید از شیوه‌های درست پرورش گاو و گوساله، مانند فراهم کردن مکان مناسب، روش تغذیه، به نژادی و اصول بهداشت آگاه باشد و توانایی به کارگیری اصول و فنون نوین را داشته باشد. کم توجهی به گزینش اقلیم مناسب، مشکل‌ها و خسارت‌های زیادی را تاکنون در تولید شیر و تولیدمثل گاو ایجاد کرده است.

شاخص قیمت تولیدکننده محصولات گاوداری‌های صنعتی کشور در سال ۱۴۰۰ به عدد ٤٨٥.٩ رسیده است که نسبت به سال قبل ٥٩ درصد افزایش داشته است.

بیشترین درصد تغییرات شاخص (نرخ تورم) در این سال نسبت به سال قبل مربوط به استان‌های گیلان و تهران به ترتیب با ٧٧,٢ و ٧١.٤ درصد و کمترین درصد تغییرات شاخص نسبت به سال قبل مربوط به استان‌های سیستان و بلوچستان و بوشهر به ترتیب ٢٣.١ و ۳۰.۵ درصد بوده است.

این رقم در تمامی فصول سال ۱۴۰۰ نسبت به فصل مشابه سال قبل با افزایش رو به رو بوده­ و بیشترین افزایش مربوط به فصل تابستان (٨٢.٤ درصد) و کمترین آن مربوط به فصل زمستان (٣٩.٧ درصد) بوده است.

میانگین شاخص قیمت چهار فصل منتهی به فصل جاری نیز نسبت به دوره مشابه سال قبل (تورم سالانه) ۸.۹ واحد درصد کاهش داسته اشت.

تورم فصلی

ارقام نشان می‌دهد که در زمستان ١٤٠٠ تغییرات شاخص قیمت تولیدکننده گاوداری‌های صنعتی نسبت به فصل قبل (تورم فصلی) به ۳.۲ درصد رسیده که در مقایسه با همین اطلاع در فصل قبل که ۴.۵ درصد بود، ١.٣ واحد درصد کاهش دارد.

در این میان، شیر با ۱.۴ درصد کمترین تورم را داشته و گاو نر داشتی با رقم ۹.۵ درصد بیشترین تورم را ثبت کرده است.

تورم نقطه به نقطه

در بخش تورم نقطه به نقطه، نرخ سال قبل ۵۰.۴ درصد بود که امسال به ۳۹.۷ درصد رسیده که ۱۰.۷ واحد کاهش مشاهده می‌شود. به عبارتی، میانگین قیمت دریافتی تولیدکنندگان محصولات گاوداری‌های صنعتی در زمستان ١٤٠٠ نسبت به زمستان ١٣٩٩ به میزان ٣٩.٧ درصد افزایش یافته است.

در بین محصولات گاوداری‌های صنعتی، کمترین تورم نقطه به نقطه مربوط به گوساله نر زیر ۴ ماه با عدد ٢٦.٧ درصد بوده و بیشترین تورم نیز مربوط به کود با رقم ٥١.٦ درصد است.

تورم سالانه

تغییرات میانگین شاخص قیمت تولیدکنندگان محصولات گاوداری‌های صنعتی در چهار فصل منتهی به زمستان ١٤٠٠ نسبت به مدت مشابه در سال قبل به ۵۹ درصد رسید که نسبت به دوره قبل که ٦٧.٩ درصد بود، ٨.٩ واحد درصد کاهش نشان می‌دهد. در این بخش، کمترین تورم مربوط به گوساله نر زیر ۴ ماه با نرخ ٢٤.٢ درصد و بیشترین آن مربوط به گاو حذفی شیری با رقم ٦٨.٤ درصد بوده است.