در ماه‌های گذشته، رشد قیمت شیر و صنایع لبنی همواره ادامه داشته و دولت نتوانسته برای مقابله با این افزایش قیمت راهکاری ارائه دهد. در این بین تنها سفره مصرف کننده است که هربار کوچک و کوچکتر می‌شود.
افزایش قیمت شیر قطعی است
به گزارش نبض بازار، اواخر تیرماه امسال رئیس کمیسیون کشاورزی از موافقت مجلس با افزایش قیمت شیر سخن گفت و تعیین مبلغ ۶۴۰۰ تومان را برای هر لیتر شیر خام، توسط سازمان حمایت و ستاد تنظیم بازار تأیید کرد. اکنون پس از گذشت حدود یک ماه، بازهم شاهد اظهارات تولید کنندگان، در مورد افزایش قیمت شیر هستیم و ظاهرا این بار نیز این اتفاق حتمی است.
دبیر انجمن صنفی تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی، با تأیید افزایش قیمت شیر گفت: درست است که این افزایش قیمت به آن میزانی نیست که در خبر‌ها عنوان می‌شود، اما به طور قطع این اتفاق می‌افتد.
رئیس اتحادیه لبنیات سنتی تهران، با بیان اینکه اگر خوراک دام با قیمت مناسب و به موقع به دست تولیدکننده برسد می‌توانیم تا ۱۵ سال قیمت لبنیات را ثابت نگه داریم. وی افزود: طی هفته آتی جلسه‌ای فوری جهت اتخاذ راهکار‌های کوتاه مدت برای کنترل قیمت شیر و فرآورده‌های لبنی برگزار خواهیم کرد.
علی رجبی در ادامه گفت: تنها ۲ شرکت لبنی در این مدت اقدام به افزایش قیمت محصولات خود کردند که بلافاصله به آن‌ها تذکر دادیم و در حال حاضر تمامی قیمت‌ها ثابت است.
البته پیش از این نیز سخنگوی انجمن صنایع لبنی عنوان کرده بود قیمت کنونی محصولات لبنی بر مبنای قیمت شیر خام ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش داشته که ممکن است بازهم افزایش داشته باشد.
سید محمدرضا بنی طبا در ادامه افزود: در پایان مرداد ماه مبلغ ۶۴۰۰ تومان برای هر لیتر شیر خام تصویب شد، اما از آنجایی که هر لیتر شیر برای تولید کننده ۶۶۰۰ تومان تمام خواهد شد این قیمت حتما افزایش پیدا خواهد کرد.
نقش دولت در ثبات قیمت لبنیات
سخنگوی صنایع لبنی در پاسخ به این سوال که دولت در ایجاد ثبات در قیمت شیر چه نقشی دارد، گفت: دولت برای اینکه بتواند قیمت‌ها را کنترل کند باید مابه التفاوت مبلغ شیر را به تولید کنندگان بپردازد. اما بهترین راه این است که با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و تخصیص منابع آزاد شده به دهک‌های پایین جامعه، به آن‌ها کمک کند.
در این شرایط مطابق معمول تمام فشار وارده بر روی مصرف کننده خواهد بود، نه دولت حاضر به پرداخت تسهیلات به تولیدکنندگان می‌شود و نه تولیدکنندگان راضی می‌شوند در افزایش قیمت‌ها مدارا کنند.
یکی از تولیدکنندگان صنایع لبنی در این خصوص می‌گوید: افزایش حقوق و دستمزد کارگران یکی از عواملی است که منجر به افزایش قیمت شیر می‌شود. این افزایش حقوق‌ها بر روی قیمت تمام شده شیر خام افزوده می‌شود.
این اظهارات در حالی منتشر شده است که قیمت شیر بصورت لحظه‌ای تغییر می‌کند و بعید است این تغییرات قیمت تنها به علت افزایش حقوق و دستمزد کارگران باشد. به عنوان مثال دوغ پاکتی در ابتدای هفته گذشته ۵ هزار تومان بود، اما ۲ روز بعد به مبلغ ۵۲۰۰ تومان رسید و اکنون به ۶۵۰۰ تومان رسیده است.
به هر صورت این نابسامانی‌ها موجب شده است کارخانه‌های لبنی هرطور که بخواهند بر روی محصولات قیمت گذاری کنند و با هر اتفاقی قیمت شیر و محصولات لبنی را افزایش دهند.
پیامد‌های افزایش قیمت شیر و لبنیات
طی سال‌های گذشته، همزمان با افزایش تورم و قیمت محصولات خوراکی، همواره سفره مردم کوچکتر شده، اما بعضی از این محصولات به صورت مستقیم با سلامتی مردم سروکار دارد. در صورتی که دولت در مواجهه با این اتفاق راهکار موثر و مفیدی نیابد بدون شک در سال‌های آینده با نسلی بیمار، با بهره هوشی پایین، قلبی ضعیف و استخوان‌هایی پوک مواجه خواهیم شد که هزینه درمانشان بسیار بیشتر از هزینه شیر و ماستی خواهد شد که از آن‌ها دریغ شد.
در حالی که بنابر توصیه پزشکان، مصرف سرانه شیر ۲۱۳ کیلو برای هر فرد در سال است، اما در کشور ما، تا پیش از افزایش قیمت‌ها این میزان به ۸۰ کیلو می‌رسید، ولی اکنون با توجه به این شرایط در نهایت می‌تواند به ۵۰ تا ۶۰ کیلو برسد که تقریبا نصف میانگین مصرف جهانی است.