اگر دنیا نابود شود چه می‌خورید؟ / این ۴ خوراکی نجات‌دهنده‌اند

کد خبر: ۲۱۵۵۷۳

تاریخ: ۲۰ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۲:۵۴

دانشمندان هشدار داده‌اند که در صورت وقوع فاجعه‌ای مانند زمستان هسته‌ای، تنها با بازطراحی کارآمد کشاورزی شهری و تکیه بر چهار خوراکی خاص، می‌توان بقای میلیون‌ها انسان را تضمین کرد.

به گزارش نبض بازار آن‌ها با بررسی داده‌های مربوط به عملکرد محصولات کشاورزی در شهرهای مختلف جهان، به این نتیجه رسیدند که محصولاتی مانند اسفناج، چغندر قند، گندم و هویج می‌توانند در شرایط سخت اقلیمی پس از یک بحران جهانی، نیازهای تغذیه‌ای شهروندان را تأمین کنند.

در این مطالعه، شهر پالمرستون نورث در نیوزیلند به‌عنوان نمونه‌ای از یک شهر متوسط انتخاب شد. پژوهشگران دریافتند که زمین‌های درون شهر فقط می‌توانند نیاز غذایی ۲۰ درصد جمعیت را پاسخ دهند و برای تأمین بقیه، به زمین‌هایی در اطراف شهر نیاز است.

آن‌ها پیشنهاد کرده‌اند که سیاست‌گذاران شهری، کشاورزی مقاوم در برابر بحران را در برنامه‌ریزی کاربری زمین بگنجانند تا در صورت بروز فجایع آینده، امنیت غذایی حفظ شود.

دانشمندان با تکیه بر پژوهش‌های پیشین، به دنبال تعیین بهترین محصولات کشاورزی برای کاشت پس از یک فاجعه جهانی مانند جنگ هسته‌ای، دنیاگیری‌های شدید یا طوفان‌های خورشیدی بودند. هدف آن‌ها یافتن کارآمدترین روش برای تغذیه یک فرد با کمترین میزان زمین مورد نیاز بود. مت بوید، نویسنده اصلی پژوهش به لایوساینس گفت: این پژوهش در واقع از شرایط ژئوپولیتیکی فعلی الهام نگرفته؛ اما به‌طور ویژه مشخص شد که با شرایط ژئوپولیتیکی کنونی ارتباط بسیار نزدیکی دارد.

«اگر می‌خواهید کسی را سیر کنید، کشت نخود فرنگی میزان زمین مورد نیاز برای تغذیه آن شخص را به حداقل می‌رساند»

پژوهشگران بررسی کردند در صورت بروز فاجعه‌ی جهانی، چگونه جمعیت شهری متوسط می‌تواند با کشاورزی زنده بماند. این پژوهش دو سناریو را بررسی کرد: اینکه در شرایط آب‌وهوایی عادی چه محصولاتی باید در درون و اطراف شهر کاشته شود و اینکه در صورت بروز زمستان هسته‌ای، چه محصولاتی مناسب‌تر هستند.

محصول بهینه برای کاشت در شهری با آب‌وهوای معتدل در شرایط عادی، گیاهی معمولی از دسته حبوبات است: نخودفرنگی. بوید گفت: «نخود فرنگی غذایی سرشار از پروتئین است و در محیط‌های کشاورزی شهری به خوبی رشد می‌کند. اگر می‌خواهید کسی را سیر کنید، کشت نخود فرنگی میزان زمین مورد نیاز برای تغذیه آن شخص را به حداقل می‌رساند.»

بااین‌حال، گیاه نخودفرنگی در برابر یخبندان مقاوم نیست. در صورت وقوع زمستان هسته‌ای که ممکن است ناشی از جنگ هسته‌ای، فوران ابرآتشفشان یا برخورد سیارکی عظیم باشد، نور خورشید دراثر وجود دوده و ذراتی که به استراتوسفر پرتاب شده‌اند، مسدود خواهد شد. به گفته‌ی بوید، این اتفاق باعث کاهش دما و دشوار شدن فتوسنتز برای گیاهان می‌شود. در این سناریو، ترکیبی مقاوم‌تر از اسفناج و چغندر قند انتخاب بهتری است.

ترکیبی از ۹۷ درصد گندم و سه درصد هویج، نسبت بهینه در طول زمستان هسته‌ای محسوب می‌شود

پژوهش نشان داد که در زمین‌های خارج از شهر، سیب‌زمینی برای شرایط اقلیمی عادی ایده‌آل است و ترکیبی از ۹۷ درصد گندم و سه درصد هویج، نسبت بهینه در طول زمستان هسته‌ای محسوب می‌شود؛ زیرا تحمل بیشتری برای دمای سردتر دارد.

بوید تأکید کرد که عوامل ناشناخته زیادی وجود دارند که بر بازدهی محصولات در دنیای واقعی تأثیر می‌گذارند. کیفیت خاک یکی از متغیرهای مهم است، زیرا خاک نامرغوب محصول کمتری خواهد داد. او همچنین فرض را بر این گذاشته که سیستم‌های آبی هنوز فعال هستند، اما می‌توان سناریوهایی از فاجعه جهانی را تصور کرد که در آن با موانع و مشکلات بیشتری روبرو هستیم.

بوید افزود انتظار ندارد مردم یک سال کامل فقط نخودفرنگی بخورند، اما کشت محصولات کارآمدتر باعث می‌شود زمین کمتری برای تغذیه جمعیت نیاز باشد. به باور او، مطالعه‌ی آن‌ها می‌تواند به‌عنوان گامی اولیه برای شهرهایی باشد که به دنبال گنجاندن کشاورزی مقاوم در سیاست‌های کاربری زمین هستند.

منبع زومیت