به گزارش نبض بازار- رشد قیمت گوشت باعث شده بخشهایی از جامعه از استفاده منظم آن محروم شوند. محرومیتی که چالشهای غذایی برای سلامتی مردم به دنبال دارد. در این بین دولت به واردات گوشت مشغول شده، اما در این روند هم چالشهایی وجود دارد. میزان تولید و مصرف و نیاز داخلی در این حوزه مشخص نیست و به همین خاطر فعالان بازار دچار نوعی گمگشتگی شدهاند.
به جهت بررسی موضوع فوق، گفتوگو کردیم با رضا سالمی، دبیر انجمن واردکنندگان فرآوردههای خام دامی، که در ادامه مشروح آن را میخوانیم:
· میزان واردات گوشت به کشور چقدر و از کدام کشورها بوده است؟
با توجه به میزان تولید داخل در گوشت قرمز، سال گذشته ۱۰ میلیون رأس و امسال هم در شش ماه اول، ۵ میلیون رأس، سالانه نیاز به ۲۵۰ هزار تن گوشت قرمز وارداتی داریم. ماهانه ۲۰ هزار تن گوشت باید وارد کشور شود تا ماهانه ۷۵ هزار تن تولید داشته باشیم و مصرف را پاسخ دهیم. در شش ماه اول واردات ماهانه از ۲۰ به ۵ هزار تن کاهش پیدا کرده است. ۱۵ هزار تن کسری بازار باعث شده قیمت گوشت به صورت صعودی افزایش پیدا کند.
واردات گوشت ما در حدود ۱۹۰ هزار تن گوشت گوساله و ۵۰ هزار تن گوسفند بوده است. در گوشت گوساله حدوداً ۱۴۰ هزار تن از برزیل و ۵۰ هزار تن هم از پاکستان و هند وارد شده است. گوشت گوسفندی منجمد هم در حدود ۱۱ هزار تن از مغولستان وارد شده است. باقی گوشتها نیز از روسیه و آفریقا و استرالیا آمده است. با توجه به افزایش قیمت گوشت گوساله داخلی، گوشت خارجی قابل رقابت است.
· آمارهای بازار گوشت چرا تا این حد متناقضاند؟
وزارت جهاد میگوید ۹۰۰ هزار تن تولید داریم و ۲۰۰ هزار تن هم نیاز به واردات داریم. ۱.۱ میلیون تن به نسبت جمعیت کشور، ۱۲ کیلو سرانه جمعیتی است. بررسیهای میدانی ما نشان میدهد که ۶۵۰ هزار تن تولید داریم و ۲۵۰ هزار تن هم واردات داریم که مجموع آن ۹۰۰ هزار تن و سرانه نیز ۹ کیلو است. از منظر دیگر آمار کشتار دام در کشتارگاهها حدود ۵۰۰ هزار تن است. آمارهای متنقاضی در بازار گوشت وجود دارد.
· در روند واردات چه چالشهایی وجود دارد؟
ما در روند واردات دو مشکل داریم. اولین مشکل مربوط به ارز است. در بحث تأمین ارز مشکل تأمین ارز ترجیحی داریم. سالانه ۵۰ میلیون یورو ارز از سال گذشته تخصیص ندادند. بخشی از نقدینگی شرکتها درگیر این ماجرا شده است. در تالار مبادله هم چندین ماه شرکتهای واردکننده در صف تخصیص و تأمین قرار میگیرند. مشکلات داخل وزارتخانه هم وجود دارد. در بحث ثبت سفارش و قوانین دامپزشکی و... باعث کاهش واردات شده است. در سیستمها به میزان واردات سالهای گذشته امتیاز میدهند. مشکلی که در ۶ ماه اول پیش آمد، عدم نقدینگی بود. افرادیکه سالهای قبل وارد نکرده بودند هم به دلیل عدم سابقه توسط سامانه، دچار مانع شدند. قوانین دامپزشکی هم مانع بود. سال گذشته با ناظرهای آنجا گوشت از برزیل وارد شد، اما گفتند ناظر دامپزشکی باید در همانجا وجود داشته باشد. در کشتارگاهها نیز تعلل صورت گرفت. همکاری با مسئول فنی و... نیز ترمز دیگری بود که درگیر شرکتها شد.
· حجم مالی واردات گوشت چقدر است؟
حجم کل واردات سال گذشته حدود ۱.۴ میلیارد یورو بود که ۶۰۰ میلیون یورو آن ارز ترجیحی و باقی آن ارز مبادلهای بود. امسال پیشبینی میشود اگر اتفاق عجیبی رخ ندهد، نزدیک ۱ میلیارد یورو برای ارز تخصیص پیدا کند.
· تولید گوشت نسبت به سال گذشته تغییری داشته است؟
تولید داخل ما نسبت به سال گذشته کاهش جدی نداشته است. ما حتی کاهش کشتار هم نداشتهایم. در بحث دام سبک شاهد افزایش کشتار بودهایم. به علت خشکسالی و عدم تأمین علوفه مقداری بر افزایش کشتار نیز اثرگذار بوده است. دامداران و عشایر در مناطق علوفه نداشتهاند. بیماری تب برفکی که در کشور شیوع پیدا کرده که در فاز اول باعث افزایش کشتار میشود. دامدار برای جلوگیری از کاهش تولید شیر و گوشت، عملاً باعث افزایش عرضه میشود. به همین علت قیمت در چند ماه اخیر ثابت نبود. هرچند تقاضا برای گوشت در شش ماه دوم سال افزایش پیدا میکند، شاهد افزایش قیمت گوشت خواهیم بود. باید فکری برای کسری بازار شود وگرنه این وضعیت کسری با وجود رشد تقاضا، قطعاً باعث افزایش شدید قیمت گوشت میشود.