به گزارش نبض بازار،پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهد که مصرف قندهای افزودنی به طور قابل توجهی با افزایش سن سلولی مرتبط است.
این یافته‌ها نشان می‌دهند که رژیم غذایی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضدالتهابی می‌تواند به حفظ جوانی بیولوژیکی در سطح سلولی کمک کند.
پروفسور الیسا اِپل، محقق ارشد این مطالعه از دانشگاه کالیفرنیا، می‌گوید: "ما می‌دانستیم که سطوح بالای قندهای افزودنی با بدتر شدن سلامت متابولیک و بیماری‌های اولیه مرتبط است، اما اکنون می‌دانیم که پیری اپی‌ژنتیکی تسریع شده نیز زمینه‌ساز این رابطه است.
تحقیقات جدید نشان می‌دهند که مصرف هر گرم قند افزودنی با افزایش سن سلولی افراد مرتبط است. این مطالعه توسط تیمی از محققان دانشگاه کالیفرنیا به سرپرستی پروفسور الیسا اِپل انجام شد و نتایج آن نشان می‌دهد که رژیم غذایی سالم می‌تواند به جوانی سلولی کمک کند.
تأثیر قندهای افزودنی بر سلامت سلولی
پروفسور اِپل توضیح می‌دهد: "ما می‌دانستیم که سطوح بالای قندهای افزودنی با بدتر شدن سلامت متابولیک و بیماری‌های اولیه مرتبط است.
" اما مطالعه جدید نشان می‌دهد که پیری اپی‌ژنتیکی تسریع شده نیز می‌تواند به این مشکلات بیفزاید. مصرف بیش از حد قندهای افزودنی می‌تواند طول عمر سالم را محدود کند و باعث تسریع در فرآیند پیری شود.
بررسی رژیم غذایی شرکت‌کنندگان
در این مطالعه سوابق غذایی ۳۴۲ زن از کالیفرنیای شمالی با میانگین سنی ۳۹ سال تجزیه و تحلیل شد. محققان رژیم غذایی این افراد را با استفاده از "ساعت اپی‌ژنتیک" مورد بررسی قرار دادند.
این ساعت اپی‌ژنتیک، سن بیولوژیکی فرد را نسبت به سن تقویمی او تخمین می‌زند. زنان در این مطالعه به طور متوسط روزانه ۶۱ گرم قند افزوده مصرف می‌کردند که این میزان بسیار بیشتر از توصیه سازمان غذا و داروی ایالات متحده است.
اهمیت کاهش مصرف قندهای افزودنی
محققان با بررسی جداگانه مصرف قند دریافتند که حتی اگر رژیم غذایی سالم باشد، مصرف قندهای افزودنی با تسریع پیری بیولوژیکی مرتبط است.
باربارا لارایا، یکی از نویسندگان این مطالعه، اشاره کرد: "با توجه به اینکه الگوهای اپی‌ژنتیکی برگشت‌پذیر هستند، ممکن است حذف ۱۰ گرم قند افزودنی در روز مشابه به عقب بردن ساعت بیولوژیکی به مدت ۲.۴ ماه باشد، البته اگر در طول زمان تداوم داشته باشد."
رژیم غذایی مدیترانه‌ای و جوانی سلولی
محققان دریافتند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای قوی‌ترین ارتباط را با سن سلولی جوان دارد. این رژیم مبتنی بر مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه، آجیل، لوبیا و غلات کامل، روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی، ماهی و غذای دریایی و مصرف محدود گوشت قرمز، غذاهای فرآوری‌شده و شیرینی‌ها است.
محققان خاطرنشان کردند که سازمان غذا و داروی ایالات متحده به بزرگسالان توصیه می‌کند که بیش از ۵۰ گرم قند افزودنی در روز مصرف نکنند.
یک تکه شکلات شیری حدود ۲۵ گرم قند افزودنی دارد و یک قوطی نوشابه حدود ۳۹ گرم.
محققان با بررسی جداگانه مصرف قند دریافتند که مصرف غذاهای حاوی قند افزوده با تسریع پیری بیولوژیکی مرتبط است، حتی اگر رژیم غذایی سالم باشد.
«باربارا لارایا»، نویسنده دیگر این مطالعه، گفت: «با توجه به اینکه الگوهای اپی ژنتیکی برگشت پذیر به نظر می رسند، ممکن است حذف ۱۰ گرم قند افزوده در روز شبیه به عقب بردن ساعت بیولوژیکی به مدت ۲.۴ ماه باشد، البته اگر در طول زمان تداوم داشته باشد.»
لارایا افزود: «تمرکز روی غذاهایی که دارای مواد مغذی مهم هستند و قندهای افزوده کمی دارند، ممکن است راه جدیدی برای کمک به ایجاد انگیزه در افراد برای تغذیه طولانی مدت باشد.»
به طور کلی، محققان دریافتند الگوی غذایی به سبک مدیترانه ای قوی‌ترین ارتباط را با سن سلولی جوان دارد.
به طور کلی، رژیم غذایی مدیترانه ای مبتنی بر مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه؛ آجیل، لوبیا و غلات کامل؛ روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی، به جای کره یا مارگارین؛ ماهی و غذای دریایی؛ و مصرف محدود گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و شیرینی‌ها است.
به طور کلی، تمرکز روی غذاهایی که دارای مواد مغذی مهم هستند و قندهای افزودنی کمی دارند، می‌تواند راهی برای کمک به ایجاد انگیزه در افراد برای تغذیه سالم و طولانی‌مدت باشد. این مطالعه نشان می‌دهد که هرچه فرد سالم‌تر غذا بخورد، سلول‌های او جوان‌تر به نظر می‌رسد و سلامت بیولوژیکی او بهبود می‌یابد.
این تحقیق اهمیت تغذیه سالم و کاهش مصرف قندهای افزودنی را به خوبی نشان می‌دهد. با رعایت یک رژیم غذایی متعادل و سالم می‌توان نه تنها سلامت جسمانی بلکه جوانی سلولی و طول عمر سالم را نیز بهبود بخشید. بنابراین، انتخاب‌های غذایی هوشمندانه می‌تواند تأثیر بسزایی در زندگی و سلامت ما داشته باشد.
منبع:مدیسن نت