به گزارش نبض بازار،در دنیای امروز که اهمیت تغذیه سالم و انتخاب مواد غذایی مناسب برای رسیدن به وزن ایده‌آل بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته کلم بروکلی به عنوان یکی از سبزیجات معجزه‌گر مطرح شده است. این سبزی با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی بسیاری از افراد پیدا کند. در این مقاله، به بررسی دقیق‌تر خواص کلم بروکلی و تاثیرات مثبت آن بر سلامتی و کاهش وزن می‌پردازیم.

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای منحصر به فرد خود، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این سبزی فاقد چربی بوده و عموما ۹۰ درصد از این سبزی تشکیل شده از آب است، که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای کاهش وزن تبدیل کرده است.

کلم بروکلی و کاهش وزن

یکی از مهم‌ترین مزایای کلم بروکلی کم‌کربوهیدرات بودن آن است. در هر فنجان کلم بروکلی خام تنها ۳.۵ گرم کربوهیدرات قابل هضم وجود دارد، که این ویژگی آن را به سبزیجاتی مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن تبدیل کرده است. علاوه بر این، کلم بروکلی از نظر پروتئین در سطح نسبتا بالایی قرار دارد و ۲۹ درصد وزن خشک آن را پروتئین تشکیل داده است.

پروتئین موجود در کلم بروکلی

پروتئین یکی از مهم‌ترین عناصر غذایی است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است. کلم بروکلی با داشتن پروتئین نسبتا بالا، می‌تواند نیاز بدن به این ماده مغذی را تامین کند. این ویژگی کلم بروکلی باعث شده است که این سبزی مورد علاقه افرادی باشد که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند و در عین حال سلامتی خود را حفظ کنند.

روش‌های مختلف طبخ کلم بروکلی

کلم بروکلی را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد. این سبزی را می‌توان خام، پخته، آب پز و بخار پز شده مصرف کرد. با این حال، تحقیقات نشان داده‌اند که بخار پز کردن کلم بروکلی مزایای بیشتری برای سلامتی افراد به دنبال دارد. بخار پز کردن این سبزی باعث حفظ بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن می‌شود و از دست رفتن آنها جلوگیری می‌کند.

مزایای بخار پز کردن کلم بروکلی

بخار پز کردن کلم بروکلی باعث می‌شود که این سبزی خواص بیشتری برای سلامتی داشته باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که این روش طبخ، باعث حفظ بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کلم بروکلی می‌شود. علاوه بر این، بخار پز کردن این سبزی باعث حفظ فیبر موجود در آن می‌شود که این فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.

کلم بروکلی و سلامت قلب

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که برای سلامت قلب بسیار مفید است. این سبزی با داشتن فیبر بالا، می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. علاوه بر این، کلم بروکلی با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، می‌تواند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌های قلب جلوگیری کند و سلامت قلب را حفظ کند.

کلم بروکلی و سلامت دستگاه گوارش

کلم بروکلی با داشتن فیبر بالا، می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند. این سبزی با افزایش حجم مدفوع، می‌تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند و سلامت دستگاه گوارش را حفظ کند. علاوه بر این، فیبر موجود در کلم بروکلی می‌تواند به عنوان پری بیوتیک عمل کند و رشد باکتری‌های مفید در روده را تحریک کند.

کلم بروکلی و سلامت استخوان‌ها

کلم بروکلی با داشتن کلسیم و ویتامین K، می‌تواند به سلامت استخوان‌ها کمک کند. کلسیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان‌ها است و ویتامین K نیز برای جذب کلسیم در بدن ضروری است. مصرف کلم بروکلی می‌تواند به حفظ تراکم استخوان‌ها کمک کند و از بیماری‌های استخوانی مانند پوکی استخوان جلوگیری کند.

کلم بروکلی و پیشگیری از سرطان

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم بروکلی می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌ها جلوگیری کنند و رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند. علاوه بر این, کلم بروکلی با داشتن فیبر بالا, می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

کلم بروکلی و سلامت پوست

کلم بروکلی با داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، می‌تواند به سلامت پوست کمک کند. ویتامین C یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها برای سلامت پوست است و می‌تواند به تولید کلاژن کمک کند و پوست را جوان و سالم نگه دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم بروکلی نیز می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به پوست جلوگیری کنند و سلامت پوست را حفظ کنند.

کلم بروکلی و سلامت چشم‌ها

کلم بروکلی با داشتن ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، می‌تواند به سلامت چشم‌ها کمک کند. ویتامین A یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها برای سلامت چشم‌ها است و می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های چشمی مانند شب‌کوری و دژنراسیون ماکولا کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم بروکلی نیز می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌های چشم جلوگیری کنند و سلامت چشم‌ها را حفظ کنند.

نکاتی برای انتخاب و نگهداری کلم بروکلی

برای بهره‌مندی از تمامی خواص کلم بروکلی، بهتر است این سبزی را به صورت تازه تهیه کنید. هنگام خرید کلم بروکلی، به رنگ سبز تیره و بافت سفت و محکم آن توجه کنید. همچنین، کلم بروکلی را در یخچال نگهداری کنید تا از تازگی و خواص آن محافظت شود.

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که با داشتن خواص بی‌نظیر، می‌تواند به حفظ سلامتی و کاهش وزن کمک کند. این سبزی با داشتن آب فراوان، کمترین میزان کربوهیدرات قابل هضم، پروتئین بالا و فیبر فراوان، گزینه‌ای ایده‌آل برای رژیم‌های غذایی سالم و کاهش وزن است. همچنین، بخار پز کردن این سبزی می‌تواند خواص بیشتری برای سلامتی به دنبال داشته باشد.

کلم بروکلی فاقد چربی بوده و عموما ۹۰ درصد از این سبزی تشکیل شده از آب است.

حتی می توان این سبزی را به فرم طبخی خام، پخته، آب پز و بخار پز شده مصرف کرد اگرچه با تحقیقات زیاد تعیین شده است که بخار پز کردن مزایای بیشتری برای سلامتی افراد به دنبال دارد.

کلم بروکلی از جمله خوراکی های کم کربوهیدرات دار محسوب شده و در هر فنجان کلم بروکلی خام تنها ۳.۵ گرم کربوهیدرات با قابلیت هضم وجود دارد. همچنین کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی که از نظر پروتئین در سطح نسبتا بالایی قرار گرفته و ۲۹ درصد وزن خشک آن را پروتئین تشکیل داده است، این دو ویژگی کلم بروکلی سبب شده این سبزی مورد علاقه افرادی باشد که می‌خواهند وزن خود  را کاهش دهند.

مصرف کلم بروکلی می‌تواند به سلامت قلب دستگاه گوارش، استخوان‌ها، پوست و چشم‌ها کمک کند و از بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. بنابراین، توصیه می‌شود که کلم بروکلی را به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

منبع:بهداشت نیوز