به گزارش نبض بازار، در گوشت گوسفند، مقدار زیادی از امگا ۳ و امگا ۶ وجود دارد که باعث می‌شود مصرف آن به سلامت قلب و عروق کمک کند. بخش زیادی از چربی گوشت گوسفند، اولئیک اسید است که برای سلامت قلب و کاهش بیماری‌های قلبی بسیار مفید است.
قیمت انواع گوشت قرمز امروز ۲۴ تیر ۱۴۰۳ اعلام شد. بر اساس قیمت‌های اعلامی انواع گوشت نسبت به هفته گذشته نوسان و تغییری را به خود ندیده است. تنها در دو نوع گوشت، سردست گوسفندی بره و ران ممتاز افزایش قیمت مشاهده می‌شود.
قیمت گوشت شقه گوسفندی به ازای هر کیلوگرم ۷۵۹ هزار تومان، ران گوسفندی ۸۱۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی یک کیلوگرمی به قیمت ۶۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
گوشت خورشتی گوسفندی بدون استخوان و بدون چربی با نرخ ۶۵۵ هزار تومان و شقه گوسفندی تنظیم بازار با قیمت ۶۹۸ هزار تومان در بازار خرید و فروش می‌شود.
راسته مغز گوسفند سنگسر و شهمیرزاد ۶۵۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم و سردست گوسفندی بره در بسته‌های ۳.۵ کیلوگرمی با افزایش ۲۰ هزار تومانی در مقایسه با روز‌های گذشته ۷۱۵ هزار تومان قیمت گذاری شده است.
ران ممتاز گوسفندی با افزایش قیمت چشمگیر ۹۱۹ هزار تومان و روند صعودی ۱۱۰ هزار تومانی نسبت به دو روز گذشته عرشه می‌شود.
دنبه گوسفند سنگسر و شهمیرزاد با قیمت ۱۸۶ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم و همچنین شیشلیک با قیمت ۷۳۵ هزار تومان در بازار توزیع می‌شود.
آیا مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد؟
طبق تحقیقات صورت‌گرفته توسط اندیشمندان دانشگاه هاروارد، افزایش مصرف گوشت قرمز حتی دو وعده در هفته با شدت گرفتن خطر ابتلا به دیابت نوع دو همراه است و جایگزین کردن مصرف گوشت قرمز با منابع پروتئینی دیگر مانند آجیل، حبوبات و غذا‌های لبنی می‌تواند به شکل قابل توجهی خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.
در این راستا شیئاگو، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه هاروارد بیان کرد: گوشت قرمز دارای میزان بالایی از آهن هِم است که استرس اکسیداتیو و مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهد و عملکرد سلول‌های بتا را از طریق محصول جانبی ترکیبات اکسید نیتریک مختل می‌کند. در مورد گوشت‌های قرمز فرآوری‌شده، نیترات‌ها و فرآورده‌های جانبی آن نیز زیاد است که باعث اختلال عملکرد سلولی و مقاومت به انسولین می‌شود.
می‌توان گفت افرادی که بیشترین میزان مصرف گوشت قرمز را داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، ۶۲ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ بودند.
منبع: تیتر تجارت