به گزارش نبض بازار،همه ما می‌دانیم که فریزر می‌تواند راهی عالی برای حفظ طراوت مواد غذایی و جلوگیری از ضایعات باشد. با این حال برخی از مواد غذایی هستند که به سادگی نباید در فریزر نگهداری شوند.در این خبر لیستی از این مواد را به شما معرفی می‌کنیم تا از فاسد شدن آنها در فریزر و هدر رفتن پولتان جلوگیری کنید.
ایسنا در گزارشی نوشت: استفاده از فریزر باعث صرفه‌جویی در زمان و هزینه می‌شود و کمک می‌کند تا موادغذاییِ فصل‌های مختلف را نگهداری کنیم. با این وجود بعضی از موادغذایی را نباید فریز کرد.
بعضی از خوراکی‌ها در دمای فریزر سالم نمی‌مانند و طعم و مواد مغذی‌شان را از دست می‌دهند. دقت در نگهداری صحیح از موادغذایی، باعث سلامتی و افزایش کیفیت غذاها می‌شود.
کارشناسان تغذیه تاکید دارند گاهی یخ‌زدگی باعث خراب شدن مواد غذایی و از بین رفتن خواص آنها می‌شود. بنابر گزارش یورونیوز، بعضی از خوراکی‌هایی که هرگز نباید در فریزر نگهداری شوند عبارتند از:
- شیر و پنیر: یخ زدگی باعث جدا شدن مواد تشکیل دهنده شیر و پنیرها از یکدیگر می‌شود و آنها را غیرقابل خوردن می‌کند.
- ماست: در دمای پایین ماست بریده‌بریده می‌شود و طعمش تغییر می‌کند. شاید بپرسید روش نگهداری ماست در فریز چیست؟ باید بگوییم فریز کردن این خوراکی در کل اشتباه است. ماست یخ‌زده تنها برای آشپزی قابل استفاده است و برای مصرف مستقیم توصیه نمی‌شود چون خاصیت پروبیوتیکی‌اش را از دست داده است.
- سیب زمینی: از آنجا که این ماده غذایی آب زیادی دارد، یخ زدگی باعث می‌شود که سیب زمینی بسیار شل شود.
- غذاهای سرخ شده: یخ‌زدگی باعث می‌شود که تُردی این غذاها از بین برود و خمیری می‌شوند. در ضمن اگر مواد سرخ شده را بعد از یخ‌زدن دوباره در روغن بیندازید، غذایتان چرب‌تر می‌شود و برای سلامتی مضر است. توصیه می‌شود موادغذایی را به‌اندازه مصرف سرخ کنید تا نیازی به نگهداری نباشد.
- سبزیجات و میوه‌های خام: هر سبزی یا میوه‌ای که آب زیادی داشته باشد مانند کرفس، خیار، هندوانه و سبزهای سالادی در صورت منجمد شدن دوام نخواهند آورد. زیرا مولکول های آب درون آنها به کریستال‌های یخی تبدیل می‌شود و زمانی که برای مصرف از حال انجماد خارج شوند، شما با ظرفی از غذاهای له شده و غیرقابل مصرف روبرو خواهید شد.
در ادامه به بررسی برخی از مواد غذایی که نباید در فریزر نگهداری شوند می‌پردازیم:
سبزیجات و میوه‌های خام با آب زیاد: مثل کاهو، کرفس، خیار، هندوانه، و سبزیجات سالادی، در اثر یخ‌زدگی، بافت خود را از دست می‌دهند و پس از یخ‌زدایی، له و غیرقابل استفاده می‌شوند.
سیب‌زمینی: سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی آب است و پس از یخ‌زدایی، طعم و بافت خود را از دست می‌دهد و خمیری می‌شود.
تخم‌مرغ: پوسته تخم‌مرغ در اثر یخ‌زدگی ترک می‌خورد و محتویات آن فاسد می‌شود.
ماست: ماست در اثر یخ‌زدگی، دچار آب‌انداختگی می‌شود و طعم و بافت خود را از دست می‌دهد.
پنیر: پنیر در اثر یخ‌زدگی، شکننده و دانه‌دانه می‌شود و طعم خود را از دست می‌دهد.
غذاهای سرخ‌شده: غذاهای سرخ‌شده پس از یخ‌زدگی، تردی خود را از دست می‌دهند و خمیری می‌شوند.
سس‌ها و چاشنی‌ها: سس‌ها و چاشنی‌ها پس از یخ‌زدگی، طعم و بافت خود را از دست می‌دهند.
نوشابه‌های گازدار: نوشابه‌های گازدار در اثر یخ‌زدگی، منفجر می‌شوند.
نکته: اگر مجبور به فریز کردن هر یک از این مواد غذایی هستید، حتماً آنها را به درستی بسته‌بندی و در دمای مناسب نگهداری کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید از فاسد شدن مواد غذایی در فریزر و هدر رفتن پولتان جلوگیری کنید.