به گزارش نبض بازار، پنیر از خانواده‌ی لبنیات به حساب می‌آید، در سراسر دنیا تعداد بسیار زیادی از انواع پنیر وجود دارد که پنیر‌های مورد استفاده در ایران به چند نوع پنیر مانند پنیر لیقوان، پنیر موتزارلا، پنیر فتا یا دانمارکی ختم شود. بخصوص پنیر شامل مواد مغذی فراوانی است که در شیر وجود دارد، مانند پروتئین، ویتامین، فسفر، مواد معدنی، فیبر و آهن.

گروه لبنیات شامل انواع شیر، پنیر و کره نیز در یک سال گذشته بین ۷۸ تا ۱۵۲ درصد افزایش یافته که بیشترین افزایش مربوط به شیر خام در دامداری به قیمت ۱۲ هزار و ۷۰۰ تومان به ازای هر لیتر بوده است.

بعد از اصلاح یارانه کالا‌های اساسی قیمت چهار محصول پرمصرف لبنی مشخص شد به‌طوری که قیمت ماست کم‌چرب ۲.۵ کیلوگرمی ۴۹۸۰۰ تومان، پنیر (UF) ۴۰۰ گرمی ۳۷ هزار تومان، شیر کم‌چرب یک‌لیتری ۱۸ هزار تومان و شیر نایلونی کم‌چرب ۹۰۰ گرمی ۱۵ هزار تومان تعیین شد؛ همچنین قیمت هر کیلوگرم شیر خام دامداران نیز ۱۲ هزار تومان اعلام شد.

خواص و فواید پنیر برای بدن

داشتن استخوان قوی: در واقع پنیر شامل ویتامین B و مجموعه ویتامین‌های B است که در ساخت استخوان قوی بسیار خوب است. در واقع، برای کودکان در دوران کودکی بسیار موثر است و همچنین برای افراد مسن، تا استخوان‌ها را قوی داشته باشند. هم چنین، محصولات لبنی مانند پنیر شامل کلسیم و پروتئین به عنوان بهترین منابع غذایی برای سلامت استخوان است.

پنیر برای بهبود سلامت قلب: به نظر می‌رسد که ترکیب کاملی از کلسیم، پتاسیم و منیزیم برای سلامتی قلب مفید هستند. همچنین، کازیین پروتیین اصلی برای کاهش خطر فشار خون، حفظ گردش خون و همچنین جلوگیری از بیماری‌های قلبی است. به طور خلاصه، اضافه کردن پنیر در منوی شما از بیماری‌های قلبی مانند عروق کرونر، اختلالات ریتم قلب، و بیماری‌های قلبی عروقی محافظت می‌کند.

پنیر برای جلوگیری از سلول‌های سرطانی: خب، سرطان بدترین قاتل تا به حال است و ما می‌توانیم با غذایی سالم مثل پنیر از آن جلوگیری کنیم. در واقع پنیر شامل اسید لینولییک و شینگولیپید است که به عنوان نقش‌های کلیدی برای جلوگیری از سلول‌های سرطانی عمل می‌کنند. یک محقق گفت که پنیر دارای ویژگی‌های بوتیرات برای مبارزه با سرطان با تغذیه سلول‌های خوب در کولون است. در عین حال، ویتامین B نیز از بدن از سلول‌ها محافظت می‌کند.

پنیر برای جلوگیری از دیابت: این یک اطلاعات تکان دهنده است، پنیر نیز به عنوان پیش گیری از دیابت مفید است. به همین ترتیب، پنیر‌های بوتیرات - متراکم دارای ۵۰ % سطح انسولین پایین تری بودند. ممکن است از دیابت نوع ۲ برای حفظ سطح انسولین در حالت عادی و موثر استفاده شود.

پنیر مفید برای پوکی استخوان: پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان‌ها قدرت خود را از دست می‌دهند، حفره دارند و یا حتی شکسته می‌شوند. این وضعیت معمولاً در افراد مسن اعم از مرد یا زن، اتفاق می‌افتد؛ بنابراین پنیر برای ترمیم پوکی استخوان مفید است، چون حاوی کلسیم و پروتئین بالایی است.

پنیر برای ساخت ماهیچه: به همین ترتیب، ساخت ماهیچه آسان نیست. اول، شما باید هر روز صبح ورزش کنید. دوم، شما به غذای سالم نیاز دارید تا به رشد بافت ماهیچه کمک کنید. در واقع، به نظر می‌رسد که پنیر منبع غذایی مناسبی برای تولید ماهیچه‌ای است، چون حاوی پروتئین بالایی است. پروتئین از آمینو اسید ساخته شده است و این در واقع منبع تولید ماهیچه است.

پنیر برای سلامت دندان: داشتن دندان‌های محکم، تمیز و سفید نیاز همه افراد است، در عین حال برخی غذا‌های شیرین می‌توانند به آرامی دندان‌های ما را بشکنند. اما پنیر غذایی است که به خاطر کلسیم و فسفرش، برای دندان‌های شما خوب است. در نتیجه کلسیم و فسفر مواد معدنی هستند که می‌توانند باکتری و اسید لاکتیک را در دهان بکشند. هم چنین می‌تواند به حفاظت ازمینا دندان کمک کند.

پنیر برای درمان فشار خون بالا: فشار خون بالا ناشی از میزان بالای کلسترول و سدیم است و برای سلامتی بدن بد است. اگرچه پنیر شامل سدیم است، اما سدیم کمی دارد؛ بنابراین شما هنوز هم می‌توانید آن را بدون نگرانی بخورید، چون سدیم کم برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفید است. در عین حال، محتوای ویتامین B آن به بدن کمک می‌کند تا فشار خون را کاهش دهد.

پنیر برای کاهش استرس: پنیر استراحت و آرامشی که نیاز دارید تا احساس استرس را کاهش دهید را به شما اهدا می‌کند. هم چنین پنیر شامل اسید ضروری یا آمینو اسید‌ها و تریتوفان برای تولید سروتونین بیشتر است. در نتیجه، این محتویات می‌تواند سطح اضطراب و حالت تنش را تنظیم کند. باور کنید یا خیر، پنیر می‌تواند استرس شما را کاهش دهد.

پنیر موثر در درمان میگرن: چنانچه پیش از این هم در بخش سلامت نمناک خوانده اید پنیر راهی ساده برای درمان میگرن است. اگر در زمان بدون قید و شرط میگرن را تجربه می‌کنید، می‌توانید به راحتی یک تکه پنیر بخورید، چون پنیر حاوی ریبوفلاوین است. همان طور که گفته شد، ریبوفلاوین می‌تواند برای درمان موثر میگرن مفید باشد. علاوه بر این پنیر شامل کلسیم است که می‌تواند درد ناشی از سردرد میگرن را کاهش دهد.

بهترین منوی غذایی: چه کسی می‌گوید که خوردن پنیر می‌تواند شما را چاق کند؟ از زمان ۸۰۰۰ سال گذشته، پنیر به فهرست غذا‌ها در رژیم غذایی مردم تبدیل شده است. این به خاطر مواد بوتیرات برای کمک به افزایش متابولیسم و مبارزه با باکتری‌ها در روده برای تولید بوتیرات بیشتر است.

پنیر دارای باکتری خوب برای بدن است: پنیر شامل میلیون‌ها باکتری خوب است، مانند آنچه که ما در ماست می‌دانیم. در نتیجه باکتری‌های خوب اثرات مثبتی بر روی بدن دارند، از قبیل جلوگیری از فشار خون بالا و کلسترول. هم چنین، باکتری‌های خوب برای درمان مشکلات هاضمه از قبیل IBS، اسهال عفونی، بیماری کرومن و بیماری‌های گوارشی مناسب هستند. در واقع بدن همیشه به باکتری‌های خوب نیاز دارد تا باکتری‌های بد را متعادل کنند.

پنیر دارای چربی‌های طبیعی خوب برای بدن است: به نظر میرسد که افراد از چربی‌ها میترسند. با این وجود، افراد به چربی نیاز دارند تا انرژی تولید روزانه را حفظ کنند. همچنین پنیر شامل بسیاری از چربی‌های طبیعی است که بر حفاظت از اعضا بدن، بهبود سلول ها، حفظ دمای بدن و همچنین برای سلامتی پوست و مو موثر است.

پنیر منبع پروتیین غیر گوشتی: اگر گیاهخوار هستید، پنیر بهترین غذا برای نیاز‌های پروتئینی شماست. چون پروتئین بزرگ‌ترین ماده لازم است، پس باید کامل شود. در ضمن پنیر شامل آمینو اسید ضروری برای حفظ و تولید خوبی در بدن ما است.

پنیر برای بهبود سیستم ایمنی: پنیر برای بهبود سیستم ایمنی مفید است، به طوری که بدن ما دربرابر هر بیماری قوی می‌شود. در ضمن پنیر حاوی روی است که در تولید هورمون و بهبود سیستم ایمنی نیز مفید است. پس ما می‌توانیم از پنیر به عنوان پیش گیری از ویروس مانند آنفولانزا، تب، سرفه، سرما خوردگی و یا هر بیماری و بیماری دیگر استفاده کنیم.

پنیر برای درمان در دوران بارداری: همانطور که می‌دانیم، زنان در دوران بارداری به ویتامین، معدنی، کلسیم و پروتئین نیاز دارند تا هر دو را برای مادر و نوزاد منتقل کنند. به همین ترتیب، پنیر شامل کلسیم زیادی برای تحریک انقباض است. همچنین برای کودک برای عملکرد مغز در آینده خوب است. هم چنین پنیر به تولید شیر مناسب بعد از دوره بارداری برای تغذیه نوزاد کمک می‌کند.

پنیر برای درمان بی خوابی: خصوصاً پنیر شامل نوع آمینو اسیدی به نام تریپتوفان است، که در ارتقای خواب بهتر و کاهش سطح استرس مفید است. تاثیر مثبت آن، به شما آرامش و احساس گرما می‌دهد؛ بنابراین قبل از خواب ممکن است کمی پنیر بخورید و بی خوابی را درمان کنید.

پنیر مناسب برای آرتروز: التهاب مفاصل به دلیل فقدان مواد کلسیم در بدن، شایع است. در واقع پنیر شامل میزان زیادی از کلسیم، ویتامین و معدنی است که نیاز‌های معدنی آن را برای استخوان‌ها و مفاصل کامل می‌کند. علاوه بر این پنیر برای بهبود استحکام استخوانی و نیز درمان التهاب مفاصل مفید است.

پنیر موثر برای سندرم قبل از قاعدگی: این علائم متعلق به یک زن در روز اول سندرم پیش از قاعدگی است. در واقع پنیر باعث کاهش مشکلات یا درد ناشی از سندروم پیش از قاعدگی می‌شود. به همین ترتیب، اثر آرامش بخشی می‌تواند به آسوده کردن احساس کمک کند.

غذایی راحت: در واقع پنیر می‌تواند شما را خوشحال کند! پنیر حاوی آمینو اسیدی است که وقتی آن را می‌جویم، موادی که احساس شادی می‌کنند را ازاد میکنند. همچنین چربی موجود در پنیر، مغز را برای تولید دوپامین به عنوان ماده شیمیایی خوب طبیعی، برای تقویت روحیه و انرژی ما تحریک می‌کند.

استحکام موی سر با پنیر: اگر تا به حال ریزش مو را تجربه کرده اید، می‌توانید آن را با خوردن پنیر حل کنید. چون پنیر شامل ویتامین b است که باعث تقویت مو و محدود شدن ریزش مو می‌شود.

در ادامه فهرست قیمت برخی از انواع پنیر در بازار به شرح زیر است: